いつもホームページをご覧いただきましてありがとうございます。

小規模ひまわりの小さな畑では、

今年初めてブロッコリーを育てまして

本日（7月28日）収穫しました～♪

ここで

ブロッコリーの豆知識(^^ゞ

 

ブロッコリーは、下記の①~⑤の体を健康に保つために必要な栄養成分が含まれています。

 

1. カリウム（血圧を抑え、むくみを解消する効果あり。また筋肉が正常に働くようサポート。）
2. ビタミンC（ウイルスや菌から体を守る機能をサポート。免疫力を高める効果あり。

メラニン色素の生成を抑える効果あり。）

3. ビタミンK（健康な骨を維持する。）
4. β‐カロテン（目の健康を保ち、明暗や色を識別する働きをサポート。）
5. スルフォラファン（抗酸化作用がある。）

 

しかし、調理方法を誤ると栄養を損ねてしまいます。

長時間空気や水に触れたり、高温で長時間加熱したりすると、栄養成分が減少します。

 

1. 新鮮なうちに調理する。（収穫後も成長するので、冷蔵保存するとよい）
2. 大きめに切り分ける。（切り口が空気に触れるとビタミンCが損なわれるから）
3. 加熱時間と冷却方法に注意する。（短時間で。冷ますときは、冷水に掛けず、自然に冷ます）

 

栄養を逃さないで栄養満点のブロッコリーをみんなで味わいたいです♪

 

北斗市の介護人材就労奨励金制度を利用して

私たちと一緒にいきいき楽しく働きませんか～(^^♪

 

小規模ひまわりでは、一緒に働くメンバーを募集しております。

お問い合わせは、下記までご連絡ください。

小規模多機能型居宅介護事業所ひまわり

住所：北斗市飯生１丁目６番７号

電話：（０１３８）７３－１２０９　（担当：坂本）